Aquí os muestro el escudo y la bandera de Pollos:

    Sus tierras están regadas por el río Duero, por lo que dada su importancia en la riqueza de la localidad, al contar con un regadío productivo le haremos figurar en su escudo el color azul.

    Por la famosa iglesia Barroca de San Nicolás de Bari haremos figurar en su escudo el símbolo de una iglesia de plata en campo de gules (rojo), color castellano.

    La principal riqueza de sus habitantes proviene del sector primario adaptado al terreno y al clima, en el que hemos de destacar la agricultura de regadío, siendo el maíz y la remolacha los productos más cultivados, por lo que haremos figurar en su escudo tres mazorcas de maíz de oro como símbolo de esa riqueza.